Oziq-ovqat Mahsulotlarini Ishlab Chiqarishda Kimyoviy Moddalar Salmonella Xavfini Maskalashi Mumkin

2024 Muallif: Daisy Haig | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:15

Ushbu birgalikdagi qadoqlash biznes modeli uy hayvonlari uchun oziq-ovqat sanoatida keng tarqalgan va yuzlab tovar belgilarining aksariyati ozgina miqdordagi kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan. Shu sababli, bitta zavoddagi ifloslanish yoki bitta etkazib beruvchidan olinadigan tarkibiy qismlar ko'plab tovar nomlariga ta'sir qilishi mumkin. Ammo USDA (Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi) salmonella ifloslanishini o'tkazib yuborishi mumkin bo'lgan yana bir mumkin bo'lgan sababni topdi. Topilmalar haqida Washington Post nashrining shu yil 2-avgustda chop etilgan maqolasida xabar berilgan.

Qassobxonalarda kimyoviy moddalarni zararsizlantirish

USDA parrandani so'yish joylarida bakterial ifloslanishni kamaytirish uchun ishlatiladigan kimyoviy moddalar salmonellalar mavjudligini yashirishi mumkin degan fikrlarni o'rganib chiqmoqda. O'rtacha tovuq tana go'shti to'rt marotaba botiriladi yoki kimyoviy moddalar bilan püskürtülür, chunki u qayta ishlash jarayonida davom etadi. Kimyoviy moddalar so'yish joylarida bakterial ifloslanishini kamaytirish uchun USDA standartlariga javob berish uchun sirtdagi bakteriyalarni kamaytirishga mo'ljallangan.

Go'sht tarkibidagi salmonella uchun test

Tasodifiy tanlangan tovuqlar ishlov berish chizig'idan tanlanadi va tana sirtining ifloslanishini yig'ish uchun maxsus eritma bilan plastik to'rva ichiga solinadi. Keyin qush qayta ishlash liniyasiga qaytariladi va eritma ertasi kuni sinov uchun yuboriladi. Ko'rinib turibdiki, cho'milish va purkagichlarda ishlatiladigan yangi va kuchli kimyoviy moddalar maxsus eritma bilan zararsizlantirilmaydi va yig'ilishdan sinovgacha bo'lgan davrda sinov eritmasidagi bakteriyalarni yo'q qilishni davom ettiradi. Sinov natijasi salbiy bo'lishi mumkin bo'lsa-da, qush salmonella uchun ijobiy bo'lishi mumkin. Tadqiqotchilar ushbu antiqa sinov tizimi parrandalarni qayta ishlashning hozirgi usullari uchun etarli emasligidan xavotirda.

USDA Salmonella ma'lumotlari

So'nggi bir necha yil davomida USDA tekshiruvi ma'lumotlari shuni ko'rsatdiki, salmonellalarni aniqlash ikki baravar kamaygan. Savol shundaki, ifloslanishning haqiqiy pasayishi sababli stavka kamroqmi yoki aniqlanmaganligi sababli kamayganmi. Dezinfektsiyalovchi kimyoviy ishlab chiqaruvchilardan birining olimi va texnik direktori Jon Xovart ushbu ma'lumot e'lon qilingan USDA brifingida ishtirok etdi. Xovart ma'lumotlar haqida: «Oziq-ovqat xavfsizroq; testlar ko'rsatayotganidek xavfsiz emas ». Shuningdek, u test natijalari yaxshilanganiga qaramay, parrandadan salmonella bilan kasallangan odamlarning soni bir xil vaqt ichida o'zgarmaganligini kuzatdi.

Salmonella ifloslanishini maskalashdan tashqari, ushbu zararsizlantiruvchi kimyoviy moddalar odamlarga tibbiy muammolarni keltirib chiqarishda gumon qilinmoqda. The Washington Post gazetasida chop etilgan maqolada USDA o'simlik inspektorlari ushbu yangi kimyoviy moddalar ushbu guruh boshdan kechirayotgan ko'plab tibbiy muammolarga hissa qo'shmoqda degan fikrda. OSHA (Mehnatni muhofaza qilish boshqarmasi) Nyu-Yorkdagi parrandachilik zavodida inspektorning o'limini Post maqolasida keltirilgan tergov qilmoqda.

Go'sht ishlab chiqarishning fazilatsiz tsikli

Odamlar xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini kutishadi, ammo uni qayta ishlash korxonalarida ommaviy ravishda ishlab chiqarish bu qiyinlashadi. Ushbu xabarda ta'kidlanishicha, xavfsizlikni maksimal darajada oshirishga urinishlar o'ziga xos muammolarga ega va hatto xavfsizlikni pasaytirishi mumkin. Dezinfektsiyaning boshqa usullari ularning yon ta'siriga va detraktorlariga (ya'ni nurlanish) ega.

Menda hech qanday javob yo'q va esda tutish, odam uchun ham, uy hayvonlari uchun ham oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarish bilan bir vaqtda sodir bo'ladiganga o'xshaydi. Ushbu post bo'yicha tadqiqotlarim uy qurilishi ovqatlari uchun ijobiy emas.

Organik ravishda parvarish qilinadigan yoki erkin parrandali parrandalar, shuningdek, ishlov berish paytida cho'milish yoki püskürtülmesi kerak. Ushbu kimyoviy moddalar odatdagi qushlarda ishlatiladigan moddalardan farq qilsa-da, ular tarkibida iste'molchilar organik moddalarni sotib olishda bilmagan kimyoviy moddalar mavjud. Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy ta'sirini kamaytirishni tasavvur qilish qiyinroq. Noma'lum kimyoviy moddalarni o'z ichiga olgan organik mahsulot uchun mukofot to'lash iste'molchilarning og'zida yomon ta'mni qoldirishi kerak. Shu bilan bir qatorda, o'z chorva mollarimizni boqish yoki o'zimizni so'yish va so'yish uchun dehqon bozorlarida tirik hayvonlarni sotib olish. Bu, shubhasiz, uy hayvonlarining aksariyat egalari uchun ishlamaydi va hozirgi echimdan ancha xavfsiz emas. Uyda so'yish va qayta ishlash deyarli mikroblardan xoli emas.

Chap nima?

Biz zaharimizni tanlashimiz kerak. Afsuski, bu Burger King dunyosi emas va biz har doim ham o'z xohishimizga ega bo'lolmaymiz. Agar echimingiz bo'lsa, iltimos, bizga xabar bering.

Doktor Ken Tudor

So'nggi marta 2015 yil 26-iyulda ko'rib chiqilgan.