O'tdan Oziqlanadigan Go'sht: Ularni Uy Hayvonlariga Boqishingiz Kerakmi?

2024 Muallif: Daisy Haig | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:15

Paula Fitssimmons tomonidan

Siz o't bilan boqiladigan mol go'shti odatdagidan ko'ra to'yimli ekanligi haqidagi da'volarni eshitgansiz va tabiiy ravishda mo'ynali oila a'zolaringiz ushbu imtiyozlardan foydalana olishlarini bilishni xohlaysiz. Yoki siz hayvonlarga yaxshi g'amxo'rlik qilishiga ishonib, o't bilan oziqlangan yorliqli mahsulotlarga murojaat qilishingiz mumkin.

Maysazor atamasi va hayvonlarning farovonligi, ozuqaviy qiymati va xavfsizligi nuqtai nazaridan nimani anglatishini tushunadigan ba'zi bir noto'g'ri tushunchalar mavjud. Bozorda bir qator maxsus yorliqlarni hisobga olgan holda, bu har birimiz uchun chalkash bo'lishi mumkin.

Veterinariya shifokorlari va hayvonot mutaxassislari sizning o't bilan boqiladigan go'shtga oid eng dolzarb savollaringizga javob berish uchun og'irlikni tortadilar. Mushuklar va itlar uchun ko'proq ozuqaviy tarkib bormi? Bu o'sish gormonlari va antibiotiklardan xoli emasmi? Qishloq xo'jaligi hayvonlari farovonligi standartlari odatdagi dehqonchilikdan yuqori emasmi? Siz ba'zi javoblardan hayron bo'lishingiz mumkin.

"Grass-Fed" yorlig'i fermer xo'jaliklarining hayvonlarni farovonligini ta'minlashning yuqori standartlarini anglatadimi?

"Chim boqilgan" atamasi qishloq xo'jaligi hayvonlariga insonparvarlik bilan munosabatda bo'lish ko'rsatkichi emas. Hukumatning ta'rifi hayvonlarning parhezi bilan cheklangan, deydi Vashingtonda joylashgan Hayvonlar Xayriya institutining fermer xayvonlar dasturi direktori Dena Jons, iste'molchilar chorva mollari yaylovda mamnuniyat bilan boqilayotganini tasavvur qilar ekan, bunday bo'lishi shart emas.

Bozorda aslida o't bilan oziqlangan turli xil da'volar mavjud, deydi Endryu Gunther, A Greener World, Terrebonna, Oregon shtatidagi Hayvonlarning farovonligi tasdiqlangan (AWA) yorlig'ini boshqaruvchi tashkilot. "Ko'pchilik em-xashak asosidagi em-xashak maydonlari, gormonlar, odatdagi antibiotiklar va og'riqli jarohatlarga yo'l qo'yishadi", deydi u.

Jons qo'shib qo'ydi: "USDA muntazam ravishda hayvonlarni ko'paytirish bo'yicha da'volarni tekshirishni amalga oshirmaydi - ba'zi bir istisnolardan tashqari, masalan, USDA Certified Organic va shuning uchun ishlab chiqaruvchi uchinchi tomon sertifikatlash dasturida ishtirok etmasa," o't bilan oziqlangan "tekshirilmaydi."

ASPCA ishlab chiqaruvchisi hayvonlarning farovonligini ta'minlash bo'yicha yuqori standartlarni qo'llab-quvvatlashi uchun ishonchli shaxslar tomonidan sertifikatlangan uchinchi tomon dasturlari tomonidan tasdiqlangan mahsulotlarni tavsiya qiladi. Tashkilot o'z sahifasida agentliklarni ro'yxatlaydi va uchta narsani ta'kidlaydi: AWA, Certified Humane va Global Animal Partnership. Ularning har biri hayvonlarni parvarish qilish va farovonligini ta'minlashga oid o'ziga xos mezonlarga ega.

Masalan, Guntherning tashkiloti, ishlab chiqaruvchilarga hayvonlarning yuqori farovonlik standartlarini saqlashni ta'minlaydigan, masalan, 100 foiz o'tga asoslangan parhez bilan yaylovda boqish kabi AGW yorlig'i bilan sertifikatlangan Grassfed taqdim etadi.

"Ishlab chiqarish da'volari haqida gap ketganda, agar u uchinchi tomon tomonidan sertifikatlanmagan bo'lsa, siz shunchaki nima sotib olganingizni bilmayapsiz", deydi Gunther. Barcha yorliqlar bir xilda yaratilmagan.

Grass bilan oziqlanadigan go'shtda antibiotiklar va qo'shilgan gormonlar yo'qmi?

Sigirlarda antibiotiklar va qo'shimcha gormonlar ishlatishni taqiqlovchi USDA sertifikatlangan Organik yorlig'idan farqli o'laroq, o't bilan oziqlanadigan yorliq ulardan foydalanishga imkon beradi. ASPCA tomonidan tavsiya etilgan uchta sertifikatlashtirish agentligi antibiotiklardan foydalanishga ruxsat beradi, ammo faqat kasal hayvonlar uchun, boshqacha qilib aytganda, bu odatiy yoki biznes yuritish usuli bo'lmasligi kerak.

Agar hayvon antibiotiklar bilan davolangan bo'lsa ham, bu uning oxirgi mahsulotda bo'lishini anglatmaydi. "Antimikrobiyal vositalardan foydalanish (antibiotiklar singari) qat'iy nazorat qilinadi va hayvonni antimikrobiyal qoldiqlari bilan sotishning oqibatlari katta", deydi doktor Keyt Poulsen, Viskonsin shtatidagi Viskonsin veterinariya diagnostika laboratoriyasining veterinariya xodimi.

"Antibiotiklar go'shtni ishlab chiqargan hayvonni o'sha hayvon hayotida, odatdagi hayvonlarda davolash uchun ishlatilishi mumkinmi? Ha. Shuning uchun bizda mikroblarga qarshi vositalar va boshqa dorilar bilan davolangan hayvonlar uchun go'sht va sutni ushlab turish muddati bor. Sertifikatlangan organik mol go'shti uchun javob, albatta, yo'q ".

Xalqni tashvishga soladigan yana bir tashvish shundaki, odatdagi mol go'shti uchun ruxsat berilgan o'sish gormonlari (estrogenlar). Istiqbolga qaratsangiz, “8 grammlik stakan sut tarkibida 35,5 nanogram estrogen mavjud. Tuxumda 1, 750 nanogram estrogen mavjud. Bug'doy urug'i tarkibida 3, 400 nanogram estrogen mavjud. Soya yog'i bir porsiyada 1, 680, 000 nanogramm estrogenni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, Starbucksdagi soya latte tarkibida 8 gramlik filetaga nisbatan eksponent ravishda ko'proq "gormonlar" mavjud ", - deb tushuntiradi Poulsen.

Hayvonlarning farovonligi bo'yicha tasdiqlangan, insonparvarlik va global AnimaI hamkorliklari qo'shimcha gormonlardan foydalanishni taqiqlaydi, shuning uchun agar siz mushuk yoki itga xizmat qiladigan go'sht tarkibida gormonlar yo'qligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, eng yaxshi tanlovingiz ushbu yorliqlar.

Maysa yoki it uchun o't bilan oziqlangan go'sht ko'proq to'yimli bo'ladimi?

Grunt bilan oziqlanadigan go'shtda odatdagi go'shtga qaraganda ko'proq antioksidantlar, oz miqdordagi xolesterol va A va E vitaminlari ko'proq. Mushuklar va itlarning sog'lig'i uchun bu nimani anglatishi deyarli noma'lum bo'lib qolmoqda, chunki o't bilan oziqlanadigan uy hayvonlarini an'anaviy go'sht bilan solishtiradigan ilmiy tadqiqotlar etishmayapti.

Shuningdek, o't bilan boqiladigan mol go'shtida ko'proq omega-3 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular oziqlanadigan o't turlari va parhez tarkibiy qismlariga bog'liq, deydi doktor Jou Bartges, Universitet veterinariya tibbiyot kollejining tibbiyot va ovqatlanish professori. Gruziyaning Afinadagi. Ammo bu bizning mo'ynali do'stlarimiz uchun sog'liq uchun foydalarga aylanishi shart emas.

«Ko'proq omega-3 bo'lsa-da, odatda alfa-linolenik kislota (ALA) shaklida bo'ladi. Odamlar ALA-dan yaxshi foydalansa ham, itlar atigi 8 foizni hujayralarga kiritilgan va ishlatiladigan omega-3 yog 'kislotasi bo'lgan EPA (eikosapentaenoic acid) ga aylantiradi. Mushuklar ALA ni EPAga aylantira olmaydi, shuning uchun bu hech qanday farq qilmaydi , deb tushuntiradi Bartges, veterinariya ichki kasalliklari va veterinariya ovqatlari bo'yicha sertifikatiga ega.

Bundan tashqari, boshqa ingredientlar omega-3 ning yaxshi manbalarini taklif qiladi. "Ko'plab premium dietalarda baliq yog'i yoki boshqa tarkibiy qismlar qo'shilgan, ular tarkibida omega-3 miqdori sigirga qaraganda ancha yuqori bo'ladi, shuning uchun farq aslida ahamiyatsiz emas", deydi doktor Kailin Xaynze, veterinariya shifokori Cummings maktabi. Massachusets shtatining Shimoliy Grafton shahridagi Tufts Universitetida veterinariya tibbiyoti.

Va tijorat parhezlari odatda o'nlab tarkibiy qismlarga ega bo'lganligi sababli, "bitta tarkibdagi ozuqa moddalarining yuqori yoki pastroq miqdori juda muhim emas, agar siz dietani ishlab chiqishda qanday darajalarda ekanligingizni bilsangiz", deydi u. "Bu umumiy ovqatlanish, barcha ingredientlar yig'indisi muhim ahamiyatga ega".

Grass-go'sht bilan oziq-ovqat bilan kasallanish xavfi kamayadimi?

E. coli tomonidan oziq-ovqat bilan yuqadigan kasallik o't bilan oziqlanadigan go'sht bilan kamroq bo'lishi mumkinligi haqida dalillar mavjud. "An'anaviy ravishda boqilgan qoramollarda enterotoksigen E. coli to'kilish xavfi yuqori ekanligi isbotlangan", deydi Poulsen.

Ammo bundan ham kattaroq rol o'ynaydigan boshqa omillar mavjud. "Oziq-ovqat bilan kasallanishning birinchi xavfi binoga va so'yish va bezash jarayonida tana go'shti bakteriyalar bilan ifloslanishiga yoki yo'qligiga bog'liq", deydi u. "Ikkinchi va, shubhasiz, eng yuqori ifloslanish xavfi iste'molchining sotib olganidan keyin xom go'shtni yomon ishlashi va saqlashi. Bu o't bilan boqiladigan va odatdagi mol go'shti o'rtasida farq qilmaydi”.

"Sizning mol go'shtingizni qanday olib kelishingizdan qat'iy nazar, uni oziq-ovqat bilan yuqadigan kasallik agentlarini yo'q qilish uchun xavfsiz ichki haroratgacha pishirish tavsiya etiladi (go'shtli go'sht uchun 160 daraja va biftek uchun 145 daraja)", - deydi Heinze, taxta sertifikatiga ega. veterinariya ovqatlanishida.

O'tdan oziqlanadigan go'sht qo'shimcha narxga arziydimi?

Poulsen ta'kidlashicha, o't bilan oziqlanadigan va tabiiy atamalar organik bilan sinonim emas. "Marketing va chalg'ituvchi yorliqli bayonotlar chalkash va ko'pincha qo'shimcha pulga arzimaydi", deydi u. "Mening kamtarin fikrimcha, agar go'sht mahalliy manbalardan olingan bo'lsa va hayvonlarga insoniy munosabatda bo'lsa, organik o't bilan boqiladigan mol go'shti uchun ustama narx bunga loyiqdir".

Gyunter qo'shimcha qiladi: "Ko'pchilik, keyinchalik tibbiy muammolarni (va xarajatlarni) oldini olish uchun old tomondan biroz ko'proq pul sarflashga arziydi. Ovqatlanish sog'liq bilan bevosita bog'liq va odam hayvonlarida bo'lgani kabi, hayvonlarni ham ularning ozuqaviy ehtiyojlariga mos keladigan parhez bilan oziqlantirish sog'liq uchun eng yaxshi natijalarga olib keladi."

Ammo qiymat nuqtai nazaridan, u "ishonchli uchinchi tomon sertifikatlarini olish orqali haqiqatan ham to'lagan narsangizni olishingizni ta'minlash muhimdir", deydi u. Ishonchli uchinchi tomon agentligi tomonidan sertifikatlangan o't bilan oziqlanadigan go'sht va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlamasangiz, siz o'zingizning yuqori standartlaringizga javob bermaydigan narsalarni sotib olishingiz mumkin.